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肉品嫩度測定儀

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肉類水產(chǎn)抗生素檢測儀

肉品嫩度測定儀

肉品嫩度測定儀

產(chǎn)品型號:ST-HP609

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產(chǎn)品簡介: 肉品嫩度測定儀模擬人的牙齒對肌肉及各種食品的咀嚼作用,測量肌肉與食品試樣的剪切值,并數(shù)值顯示測量結(jié)果···...

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產(chǎn)品詳細(xì)介紹

  肉品嫩度測定儀模擬人的牙齒對肌肉及各種食品的咀嚼作用,測量肌肉與食品試樣的剪切值,并數(shù)值顯示測量結(jié)果,表達(dá)食品的嫩度。肌肉嫩度儀可快速測定肌肉嫩度,還可以進(jìn)行果蔬、面制品等食品的嫩度、硬度等物性參數(shù)測定,對肉品質(zhì)分析以及家畜育種提供直接數(shù)據(jù)。是食品廠家、質(zhì)檢、商檢、大學(xué)、科研等部門的理想檢測設(shè)備。

  肉品嫩度測定儀原理:嫩度是指肉在切割時(shí)所需的剪切力。剪切力是指測試儀器的刀具切斷被測肉樣時(shí)所用的力。通過測定儀器測傳感器記錄刀具切割肉樣時(shí)的用力情況并把測定的剪切力峰值(力的值)作為肉樣嫩度值。

  嫩度是評價(jià)肉制品食用物理特性的重要指標(biāo),其反應(yīng)了肉中各種蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)特性,肌肉中脂肪的分布狀態(tài)及肌纖維中脂肪數(shù)量等。

  肉品嫩度測定儀執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn):NY/T 1180-2006 、NY/T 2660-2014、NY/T2793-2015

  肉嫩度的測定 剪切力測定法

  肉品嫩度測定儀特點(diǎn):

  1、采用芯片控制,高精度測力傳感器,精度高。

  2、采用高性能電機(jī),滾珠絲桿傳動,保證該儀器傳動。

  3、大觸摸屏中文顯示,友好人機(jī)界面操作。全自動完成測試。操作方便,具有測試數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)處理功能,微型打印機(jī)輸出。

  4、肌肉或食品的標(biāo)準(zhǔn)取樣器(¢12.7mm)隨機(jī)配套供應(yīng)。適用各種畜禽肌肉食品及嫩度在(0~250)N范圍內(nèi)的所有固體食品。

  5、單位選擇多樣性,用戶可根據(jù)需要在單位N與kg之間切換。

  肉品嫩度測定儀技術(shù)參數(shù):

  測量范圍:(0~250)N或(0~25)kgf

  分辨力:0.01N

  示值準(zhǔn)確度:<±1%,

  剪切速度:1mm/s(0-1.3)mm/s可調(diào)

  圓形鉆孔取樣器(直徑1.27cm)

  刀具厚度3.0mm±0.2mm

  刃口內(nèi)角度60°

  內(nèi)三角切口的高度≥35mm

  砧床口寬4.0mm±0.2mm

  電壓:220V 50Hz


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